こんにちは、emikoです。
ホント、毎日暑いですね~(汗)
この夏は、社長のジュンジさんから頂いたゴーヤを食べきりました!
そのせいもあるのかな、夏バテしてないのって・・・。
ゴーヤチャンプルーは勿論、サラダや炒め物なんかにしました。
5日間くらい連続で夕食に出したのですが、意外にイケますね♪
これは、ゴーヤとハムの炒め物。
あんまり苦いのは食べれないので、ゴーヤは塩もみした後、1~2分程度茹でます。
それでも厚めに切ると苦味は残ってるし、薄めに切るとほとんど苦くない。
苦味は切る厚さによって調節してます。
ここでちょっと、
ゴーヤ(にがうり)の豆知識。
■旬な時期:
6~9月
■選び方:
イボに艶があり、しっかりしているもの。黒ずんだり、つぶれたりしていないもの。全体的に鮮やかな緑色で黄色く変色しておらず、重みもあるものが良いゴーヤ。
■保存方法:
ビニール袋に入れて、2日程度。使いかけはラップに包んで冷蔵庫へ
■MEMO:
ゴーヤの苦味は、胃液の分泌を促して食欲を増進させるだけでなく、肝機能を高め、血糖値の降下にも効果があるといわれてます。ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウムなども豊富で、夏バテ解消にはうってつけの料理。ゴーヤおビタミンCは加熱しても壊れにくいので、肉や卵などのたんぱく質とともに炒めたり、天ぷらにしたりするなど色々な調理法が楽しめます。
『野菜の便利帳』より
肉や卵などのたんぱく質と炒めるといいらしいので、ゴーヤチャンプルーはホント理にかなった料理なんですね~。
まだまだ暑い日がつづきますので、ゴーヤ食べてのりきりましょう!
久しぶりにぽん太登場。(15kg越え)
寂しがり屋のぽん太。
パソコンで仕事しているときはだいたい足元、座っている椅子の下で寝てます。
たまに忘れて踏んじゃったりします(汗)
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