ゴーヤで夏バテ解消!!

こんにちは、emikoです。

 

ホント、毎日暑いですね~(汗)

 

 

この夏は、社長のジュンジさんから頂いたゴーヤを食べきりました!

 

そのせいもあるのかな、夏バテしてないのって・・・。

 

ゴーヤチャンプルーは勿論、サラダや炒め物なんかにしました。

 

5日間くらい連続で夕食に出したのですが、意外にイケますね♪

 

20110816a.jpg

これは、ゴーヤとハムの炒め物。

 

あんまり苦いのは食べれないので、ゴーヤは塩もみした後、1~2分程度茹でます。

 

それでも厚めに切ると苦味は残ってるし、薄めに切るとほとんど苦くない。

 

苦味は切る厚さによって調節してます。

 

 

ここでちょっと、

ゴーヤ(にがうり)の豆知識。

 

■旬な時期:

6~9月

 

■選び方:

イボに艶があり、しっかりしているもの。黒ずんだり、つぶれたりしていないもの。全体的に鮮やかな緑色で黄色く変色しておらず、重みもあるものが良いゴーヤ。

 

■保存方法:

ビニール袋に入れて、2日程度。使いかけはラップに包んで冷蔵庫へ

 

■MEMO:

ゴーヤの苦味は、胃液の分泌を促して食欲を増進させるだけでなく、肝機能を高め、血糖値の降下にも効果があるといわれてます。ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウムなども豊富で、夏バテ解消にはうってつけの料理。ゴーヤおビタミンCは加熱しても壊れにくいので、肉や卵などのたんぱく質とともに炒めたり、天ぷらにしたりするなど色々な調理法が楽しめます。

『野菜の便利帳』より

 

肉や卵などのたんぱく質と炒めるといいらしいので、ゴーヤチャンプルーはホント理にかなった料理なんですね~。

 

まだまだ暑い日がつづきますので、ゴーヤ食べてのりきりましょう!

 

 

久しぶりにぽん太登場。(15kg越え)

20110816b.jpg

 

寂しがり屋のぽん太。

 

パソコンで仕事しているときはだいたい足元、座っている椅子の下で寝てます。

 

たまに忘れて踏んじゃったりします(汗)

 

 

 

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